Arborio будаа

Arborio нь Италийн Padan Plain-ийн нутаг дэвсгэр дээр байрлах Италийн нэртэй комун хэллэгийн нэрээр нэрлэгдсэн богино оврын цагаан будаа юм. Энэ төрлийн үр тариа ургадаг.

Энэ төрлийн үр тариа ургадаг

Arborio Итали дахь хамгийн түгээмэл будаа юм. Хоол боловсруулах явцад энэ цагаан будаа өргөн, бага зэрэг ил тод үр тариа нь өтгөн бүтэцтэй болж, тавагны үлдсэн орцуудын амт, үнэрийг шингээн авдаг.

Учир нь энэ үр тариа нь амилопектийн цардуул ихтэй бодис агуулдаг.

Өмнө нь будаа тарианы хоол хийх Утаа бүү хий, гэхдээ хоол хийхэд төгсгөлд зуухыг зуухнаас салгаж авна, цагаан будаа бэлэн биш байгаа үед энэ нь хүссэн төлөвтөө уурлаж байна.

Arborooo нь шингэхгүй байх албагүй, эс тэгвээс бохирдол болно. Тариа маш хурдан бэлтгэгдэж, маш их хэмжээний шингэнийг шингээж авдаг бөгөөд энэ нь туузан дээр хувирдаггүй.

Түүний чанаруудаас шалтгаалан Arborio нь risotto-ийн хамгийн алдартай төрөл юм. Үүнээс гадна бүх төрлийн цагаан будааны пуддинг хийдэг.